Elintason parantumisen myötä myös ihmisten ruoka on alkanut monipuolistua. Vaikka suositut vihannekset ovat myös toimineet markkinoilla, on ilmestynyt monia uusia vihanneslajeja, kuten paprikaa, avaruuspippuria ja joitain hybridihedelmiä. Menetelmät ovat myös erilaisia. Keltainen okra, joka tunnetaan myös nimellä kahviakra, on monenlainen okra. Se on todellakin uudentyyppinen vihannes tyyppi vihannesryhmälle, jota on kasvatettu maassamme vuosien ajan. Okran käyttöönotto on herättänyt paljon kuluttajia, useimmat heistä pitävät siitä erittäin. Okra-ravintoarvo on myös erittäin korkea. On monia näkyviä paikkoja.
Keltainen okra on lämmin ja lämmin. Se on kotoisin Afrikasta, ja sitä viljellään laajasti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Kiinan Hunanin, Hubein, Guangdongin ja muiden provinssien viljelyalueet ovat myös laajat. Keltainen okra tunnetaan vihannesten kuninkaana, ja sillä on erittäin korkea taloudellinen käyttö ja syötävät arvot. Monista maista siitä on tullut suosittu vihannes urheilijoille. CCTV: n maatalouskanavat, rahoituskanavat ja paikalliset televisiot ovat kaikki ilmoittaneet siitä! Viime vuosina terveysvihanneksilla, joilla on valtava markkinoiden kehityspotentiaali Japanissa, Taiwanissa, Hongkongissa, Shanghaissa ja muissa paikoissa, on laajat kehitysmarkkinat.
Keltaisilla okra-hedelmillä on lyhyt tuorepitoaika. Tarjoushedelmiä voidaan varastoida 7 päivän ajan kylmässä varastossa 0–5 ° C: ssa, ja niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä vain 2–3 päivää. Okra-alueiden kasvu- ja sadonkorjuukausi johtuu siitä, että lämpötila on korkea kuumana kesäkaudella, vesi haihtuu nopeasti ja hedelmien pinta on helppo nahkaa ja ikääntyä. Lisäksi hedelmien hankaamisen jälkeen on helppo tummua ja muuttua vioittuneiksi. Vuotuisten toimitusmarkkinoiden tarpeiden tyydyttämiseksi voidaan ratkaista vain tuore myynti, yhdistettynä nopeaan jäädyttämiseen, kuivaamiseen ja muihin keinoihin.
Viime vuosina yleisö on vaatinut yhä enemmän elintarvikkeiden ravinto-, rasva- ja öljypitoisuutta, ja okrasta on tullut yksi terveellisistä vihreistä ruuista, jotka täyttävät kansalaisten vaatimukset. Okra-rapea on terveellinen hedelmä- ja vihannesrapea (paistettu keltainen okra), joka on valmistettu tuoreesta keltaisesta okrasta ja paistettu paistamisprosessissa. Tuote säilyttää okran muodon, värin ja suurimman osan ravitsemuksesta, ja sen rapeat rakenteet, vähäkalorinen ja runsaskuituinen tekevät siitä välttämättömän välipalan kotimatkoille ja toimistotyöhön.
Okra-sirujen käsittely käsittää seuraavat vaiheet:
(1) Valinta: Valitse raaka-aineeksi keltaiset okra-hedelmät ilman tuholaisia ja mekaanisia vaurioita, joiden pituus on 10–15 cm.
(2) Kuuma valkaisu: Laita nuoret okra-hedelmät kuumaan veteen tai höyryyn lämpötilassa 80 ~ 100 ℃ 2 ~ 10 minuutiksi ja poista ja tyhjennä sitten pintavesi.
(3) Viipalointi: Keltaisen okra-palkin molemmissa päissä olevat juurikkaat ja kärjet leikataan pois, ja keskellä oleva osa säilytetään leikkaamista varten ja viipaleen paksuus säädetään 1-2 cm: ksi. Jos haluat tehdä koko hedelmäokrasta rapean, sinun ei tarvitse viipaloida sitä.
(4) Pikajäädytys: Viipaloitu okra jäädytetään 18-50 ° C: ssa 10 - 24 tuntia.
(5) Tyhjiöpaistaminen: Pakastetut okra-hedelmäpalat paistetaan 90 minuutin ajan 200-500Pa: n alipaineessa ja lämpötilassa 80-95 ° C Tindo VF250 -räjäytyskoneella tai VF400-tyhjiörasvalla.
(6) Rasvojen poisto tyhjiössä: Paistetut okra-hedelmäpalat rasvattaan nopeudella 100–300 r / min 2–3 minuutin ajan.
(7) Hedelmä siementen erottaminen: Rasvatut okra-hedelmäpalat sijoitetaan 4-6 meshin seulaan, jota rullataan ja seulotaan jatkuvasti toistuvasti, kunnes hedelmä siemeniä ei seulota, ja seula kerätään ja käytetään. Jos haluat tehdä koko hedelmä keltaisesta okrasta rapeaa, voit sivuuttaa tämän vaiheen.
(8) Pakkaus: Kun turvotetut okra-hedelmäpalat on jälleen jäähdytetty, ne pakataan typellä alumiinifoliopusseihin ruokailuvalmisten rapeajen okra-sirujen saamiseksi.
Käyttämällä nykyaikaista tekniikkaa ja alipaine tyhjiössä käytettäviä matala lämpötilan ruoan paistamislaitteita keltaisten okra-hedelmien paistamiseen, vähentämällä okra-hedelmien vesipitoisuutta alle 3%: iin, mikä ei vain pidentä merkittävästi varastointiaikaa, vaan myös lisää varastointikapasiteettia ja voidaan Käytetty virvokkeena 5. Välipalat ja välipalat ovat lisänneet tuotteen lisäarvoa ja tarjonneet uuden teknisen lähestymistavan okran intensiiviseen käsittelyyn ja kehittämiseen.
