Valmisruoat, jotka tunnetaan myös valmiina elintarvikkeina, viittaavat raaka-aineina maatalous-, kotieläin- ja vesiviljelytuotteisiin, jotka on asianmukaisesti käsitelty ja pakattu ja säilytetty pakastettuna (-18 astetta), jääkaapissa (alle 7). aste ) tai kontrolloitu ilmakehä jne. Käsittele tuotteet, jotka voidaan säilyttää ja myydä huoneenlämmössä ja jotka voidaan syödä suoraan tai yksinkertaisen käsittelyn tai lämpökäsittelyn jälkeen ennen käyttöä.
Valmisruoat ovat pohjimmiltaan eräänlaista valmisruokaa, jonka ominaisuudet ovat mukavuus, nopeus, herkulliset kukat, ravitsemus ja turvallisuus. Korkean lisäarvon ja paikallisen maun kysynnän vuoksi se on tunnustettu yhdeksi kotimaisen elintarviketeollisuuden kehityspotentiaalisista tuotteista. Prosessiteknologian innovaation, kylmäketjun kiertojärjestelmän parantamisen, pakkausmateriaalien päivityksen ja tehokkaiden sulatuslaitteiden kehittämisen myötä uudentyyppisellä valmisruoalla on äärettömän laajat markkinanäkymät. Paistetulla säilötyllä ruoalla on ainutlaatuinen maku, yksinkertainen käsittely ja syötävä, se voidaan säilyttää huoneenlämmössä jne., ja suurin osa kuluttajista hyväksyy sen. Nykypäivän nopeatempoisessa elämässä, vaikka ihmiset ovatkin siitä eri mieltä, siitä ei ole epäilystäkään. Edustavista bulkkipaistetuista mausteruoista, kuten paistetuista pikanuudeleista, paistetuista ranskalaisista sekä hedelmä- ja vihanneslastuista, on tullut ihmisille välttämättömiä. ruokaa.
Paistotekniikka voidaan jakaa kolmeen luokkaan: ilmakehäpaistaminen, alipainepaistaminen ja korkeapainepaistaminen.
Normaalipainepaistamisen öljykattilan paine on sama kuin ympäristön ilmanpaine, ja se on yleensä auki. Siksi ilmakehän paistaminen sopii paremmin viljaruokien paistamiseen. Kuten paistettujen kakkujen, paistetun leivän, paistettujen pikanuudeleiden jne.
Matalapainepaistaminen, joka tunnetaan myös nimellä atyhjiöpaistokone, on prosessi, jossa ruokaa paistetaan, kuivataan ja kuivataan ruokaöljyssä raaka-aineiden kosteuden haihduttamiseksi kokonaan. Paistolämpötila paistinpannussa on yleensä alle 100 astetta ja tyhjiöaste on 92-98,7 kPa. Menetelmällä voidaan säilyttää tuote hyvässä värissä, muodossa ja rapeudena, ja tuotteen ja öljyn huononemisaste vähenee vastaavasti vähähappisen ympäristön vuoksi ja ravinteiden hävikki vähenee.
Korkeapainepaistaminen on paistomenetelmä, jossa rasvakeittimen paine on normaalia korkeampi. Korkeapainepaistaminen voi ratkaista pitkän paistamisen aiheuttaman ruoan laatuun vaikuttavan ongelman. Tällä menetelmällä on korkea lämpötila, vähemmän kosteuden ja öljyn haihtumishäviöitä, ja tuote on rapea ulkopuolelta ja murea sisältä. Se sopii parhaiten lihatuotteiden, kuten paistettujen kanankoipien, paistetun pihvin paistamiseen.
Mikroaaltolämmityksen ja perinteisen lämmityksen välillä on merkittäviä eroja, mikä johtuu pääasiassa lämmitysmuodon ja kuumennusnopeuden eroista, mikä johtaa ruoan lämpöenergian ja kosteuden erilaiseen jakautumiseen, mikä vaikuttaa ruoan luontaiseen laatuun. Perinteisen lämmityksen on lämmitettävä ympäristö ja lämpöväliaine, ja vaaditun lämmityslämpötilan saavuttaminen kestää kauemmin, kun taas mikroaaltolämmitys voi imeä mikroaallot suoraan ja lämmittää ruoan välittömästi. Ruoan mikroaaltolämmitys tapahtuu mikroaaltojen sähkö- ja magneettikenttien vuorottelevan jaksollisen muutoksen kautta siten, että ruuan dipolimolekyylit (kuten vesi, proteiini jne.) jatkavat pyörimistä edestakaisin magneettikentän muuttuessa, kitka, törmäys, tärinä, ekstruusio jne. Uunin toiminta tuottaa lämpöenergiaa, joten ruoka lämpenee, kuumennusnopeus on nopea, aikaa vievä lyhyt ja saatu tuote on korkealaatuista. Mikroaalto- ja tyhjiöpaistamisen yhdistäminen ei voi vain kuivua nopeasti lyhyessä ajassa, vaan myös säilyttää tuotteiden laadun alipaineolosuhteissa, jotta voidaan toteuttaa valmistettujen elintarvikkeiden mikroaaltotehokas paistaminen.
Tindo voi toimittaatyhjiöpaistokone, friteerauskone, mikroaaltouuni kuivauskonetäyttääksesi erilaiset vaatimukset.
