Valmistetuilla lihavalmisteilla tarkoitetaan lihaa (mukaan lukien raaka-aineet, valmiit tuotteet ja keitetyt tuotteet), joka on jalostettu ja maustettu tai murskattu, tai raaka-aineita, jotka on vain kuivattu, käyttäen lämmitysalustana syötävää öljyä ja paistettuja tai kaadettuja korkeassa lämpötilassa kypsennettyjen lihavalmisteiden valmistamiseksi.
Valitse pätevä terveellinen naudanliha, puhdista se ja murskaa se, valitse suolakurkku tai kiehuva esikäsitteleminen prosessivaatimusten mukaisesti ja käsittele puolivalmis tuote lopputuotteen muotoon vaatimusten mukaisesti. Erilaisia muotoja voidaan toteuttaa muovauskoneella.
Jotkut tuotteet on päällystetty, mikä käyttää taikinakonetta, jauhotuskonetta ja murujen leipäkonetta. Sen jälkeen muodostunut tuote paistetaan muotoon, otetaan jäähtymään ja jäähdytetään ja pakataan.
Tuotteiden nykyinen tila ja kehityssuunta: valmistetuilla lihatuotteilla on hyvä ulkonäkö ja maku erityisen paistoprosessin vuoksi, rapea maku ja vahva maku.
On kuitenkin tarpeen säätää paistolämpötilaa ja -aikaa, ja syötävän öljyn laatu määrittää tuotteen lopullisen laadun. Tarvittaessa ehdotetaan paistoöljysuodatinta.
Tutkimuksen mukaan 180 °C:ssa paistetun naudanlihan laatu on paras.
